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親親腸灌腸烤腸各種腸類新原料新配方增彈脆代替卡拉膠

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品牌: 天燁
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào): 15612178113
生產(chǎn)許可證編號(hào): SC11213012700054
產(chǎn)品規(guī)格: 1*25kg/袋
單價(jià): 面議
起訂:
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河北省 石家莊市 裕華區(qū)
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2017-09-18 18:19
瀏覽次數(shù): 155
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公司基本資料信息
 
 
產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明
 TMR-805魔芋粉(淀粉腸彈脆粉)

本品為淀粉凝膠型魔芋膠,具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu),增強(qiáng)制品的彈脆特性,是制作淀粉腸的優(yōu)質(zhì)原料。

參考用量:0.5-0.8%

價(jià)格:65元/公斤

本公司亦提供各項(xiàng)食品技術(shù)轉(zhuǎn)讓和技術(shù)研發(fā)服務(wù)。

聯(lián)系方式;手機(jī)  15612178113 (微信號(hào))

          QQ號(hào)   2101476957

 

TMR-815魔芋粉(低溫火腿腸結(jié)構(gòu)粉)

 本品為凝膠型魔芋膠,具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu),增強(qiáng)制品的彈脆特性,是低溫灌腸制品的優(yōu)質(zhì)原料,是肉制品用卡拉膠的升級(jí)換代產(chǎn)品。本品保水、保油能力為常規(guī)肉制品用卡拉膠的3-4倍。

 使用方法:直接添加入餡料中即可。

 參考用量:0.3-0.5%;

價(jià)格:85元/公斤

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TMR-820魔芋粉(高溫火腿腸彈力粉)  

    本品為香腸肉糕凍干粉,具有香腸肉糕相同的優(yōu)良效果;同時(shí)解決了香腸肉糕的運(yùn)輸及存儲(chǔ)不便的缺陷。本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈力源;能形成與肌肉鹽溶蛋白相似凝膠特性的熱不可逆凝膠,且本凝膠耐高溫能力強(qiáng),適宜作為高溫灌腸制品結(jié)構(gòu)原料使用;本品能解決灌腸制品和肉糜制品因用肉不足,配方不合理而造成的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不理想,彈脆特性差,產(chǎn)品出水、出油等缺陷,能明顯提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)也是西式火腿腸、中式灌腸及其它肉糜制品生產(chǎn)時(shí)添加的理想原料.

    使用方法: 使用時(shí)將本品用少量冰水溶漲15-20分鐘,然后加入餡料中斬拌或攪拌均勻,灌制或成形,55℃凝固30分鐘,然后滅菌即可。

參考用量:1.0-5.0%。

價(jià)格:75元/公斤

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TMR-601魔芋粉(四川臘腸結(jié)構(gòu)粉)

本品根據(jù)四川臘腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及缺陷而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的功能性魔芋膠;本品能明顯提高四川臘腸的切片性、彈性,改善口感,改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

參考用量:0.5-1.0%

價(jià)格:80元/公斤

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