伴隨著飄香的調(diào)料味，紅潤的光澤，一份精美的鹵味總是牽動(dòng)著一桌食客的味覺神經(jīng)，不知不覺一桌宴席已經(jīng)開始了。
一份好的鹵味總是利用她的香味、顏色起到開胃作用，哪怕單單用饅頭蘸著盤底剩下的鹵汁，那份滿足感一定只有嘗試過的人才知道。
香鹵豆腐絲
食材：
豆腐皮500g、鹵汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油1/2湯匙、白糖1/2湯匙
做法：
1)豆腐皮洗凈后沿著一邊卷起來，留5公分不卷。
2)用刀把卷起來的部分切成細(xì)條。
3)把切好的豆腐絲抖開。
4)沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽扎上固定。
5)把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里。
6)放入幾粒紅辣椒，大火煮開后，關(guān)火，鹵制一夜即可入味。
7)撈出鹵好的豆腐絲。
8)把豆腐絲切成喜好的長度。
9)把豆腐絲盛到干凈的小盆里，放入一湯匙料酒。
10)放入半湯匙白糖，拌勻。
11)喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
12)最后灑上熟芝麻，拌勻即可.
大家都知道，想要成功開一家鹵菜店或者擺攤賣鹵菜，最關(guān)鍵的就是鹵菜口味，而鹵菜的口味又跟制作者的技術(shù)和配方息息相關(guān)。如果您想學(xué)習(xí)正宗的鹵菜技術(shù)，想系統(tǒng)地學(xué)做鹵菜，建議報(bào)名參加小五師傅實(shí)體店鹵菜培訓(xùn)課程，學(xué)費(fèi)僅1200元，包教包會(huì)，隨到隨學(xué)。
免責(zé)聲明：
本網(wǎng)站內(nèi)容來源于網(wǎng)友提供和互聯(lián)網(wǎng)公開資料等，僅供參考。本網(wǎng)站不對(duì)網(wǎng)站所有信息的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何保證，交易匯款需謹(jǐn)慎，請(qǐng)注意調(diào)查核實(shí)。若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即刪除，作者需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，我們將在收到通知后第一時(shí)間妥善處理。
點(diǎn)擊圖片查看原圖
