有沒(méi)有學(xué)習(xí)鹵肉技術(shù)的周口
鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。
哪里有鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
配方：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法：
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到１個(gè)小時(shí)，以去除血水；
2、鍋里燒開(kāi)一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；
3、關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
教學(xué)質(zhì)量有保障
專業(yè)的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校聘請(qǐng)的老師一般都是有豐富培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的大廚，這些廚師來(lái)自國(guó)內(nèi)各個(gè)地方的大酒店，不但鹵菜做的精美，而且還擁有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能夠在為大家講授鹵菜制作基礎(chǔ)的同時(shí)，分享他們的寶貴經(jīng)驗(yàn)，從而讓每一個(gè)學(xué)員都能血多真正的技術(shù)精髓。
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